Alena Mordovina over de theorie van adequate voeding

Terwijl ik mijn dieet goedmaak, word ik geleid door de theorie van adequate voeding, ontwikkeld in de jaren '70 van de vorige eeuw. Ik vertel je wat het is en hoe ik het in de praktijk toepas.

Aan het begin van de vorige eeuw werd zo'n term als rationele voeding voor het eerst gehoord - het lichaam voorziet de noodzakelijke hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten voor zijn vitale activiteit volgens het principe dat zo kort geformuleerd kan worden: "Hoeveel we uitgeven, zoveel we consumeren".

Na voldoende onderzochte vitaminen en mineralen, het concept van een uitgebalanceerd dieet. Volgens dit systeem zouden niet alleen vetten, eiwitten en koolhydraten, maar ook micronutriënten in het dieet aanwezig moeten zijn.

In de jaren '70 verscheen de experimenteel geldige voedingstheorie van de Russische wetenschapper Alexander Mikhailovich Ugolev en de term "adequate voeding". Ugolev hechtte het grootste belang aan de individuele menselijke behoefte aan energie en plastic hulpbronnen en ballaststoffen die zorgen voor regelmatige darmreiniging (bijvoorbeeld vezels). Volgens de theorie van adequate voeding hangt deze individuele behoefte af van factoren zoals geslacht, leeftijd, woongebied, aard van het werk, de aanwezigheid van schadelijke arbeidsfactoren, enz. Een persoon heeft bijvoorbeeld tien keer zoveel vitamine C nodig als hij ziek is. Actieve training met elementen van krachtbelasting verhoogt de behoefte aan magnesium tot vijf keer. En in de hitte neemt de behoefte aan eiwitten af, maar de behoefte aan kalium en natrium is enorm toegenomen.

De wetten van adequate voeding

1. De wet van de energiebalans. Voedsel moet evenveel energie bevatten als het menselijk lichaam doorbrengt.

2. De wet van chemische balans. Om de normale werking van het lichaam te behouden, zijn een aantal plastic stoffen nodig. Sommigen van hen worden gesynthetiseerd door het lichaam en sommige moeten van buiten komen, met voedsel. Bijvoorbeeld tien essentiële aminozuren: als ze het lichaam niet in de juiste hoeveelheid binnenkomen, is de eiwitsynthese verstoord, wat op zijn beurt tot verschillende ziekten leidt.

3. De behoefte aan regulerende eigenschappen van voedsel, dat wil zeggen het effect op het metabolisme. Het aminozuur arginine heeft bijvoorbeeld een uitgesproken regulerend endocrien effect, dat het metabolisme en de productie van groeihormoon beïnvloedt.

Ik ben voorstander van deze specifieke theorie van voeding Voedsel moet de benodigde hoeveelheid en hoeveelheid macro- en micronutriënten bevatten. Ik probeer speciale aandacht te besteden aan de aanwezigheid van ballaststoffen in mijn dieet, zoals vezels. Het wordt niet opgenomen in het bloed en geeft geen energie, maar desondanks is het nodig door het lichaam, omdat het belangrijke regulerende eigenschappen heeft. Ten eerste verbetert vezel de gastro-intestinale motiliteit. Ten tweede, omdat het een prebioticum is, verbetert het de groei van microflora in de darmen, die beta-globulines produceert - intermediaire stoffen tussen de intestinale microflora en het immuunsysteem. Dus, als we vezels in de juiste hoeveelheid consumeren, kunnen we de beschermende eigenschappen van het lichaam verbeteren. En tenslotte heeft cellulose een sorberende eigenschap: het absorbeert een deel van cholesterol uit gal, waardoor het cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd.

Om ervoor te zorgen dat alle noodzakelijke macro- en micronutriënten beschikbaar zijn in voedsel, heb ik besloten om dagelijks vitaminen te nemen, ongeacht de tijd van het jaar: het lichaam heeft ze altijd nodig, in elk seizoen. Er zijn verschillende meningen over synthetische vitamines, maar ik houd vast aan het feit dat het lichaam moet krijgen wat het nodig heeft, maar zichzelf niet kan synthetiseren. Iedereen die bij fitness betrokken is, moet bijvoorbeeld voldoende vitamine C consumeren, wat de synthese van bindweefsel beïnvloedt.

Ik, als een persoon die vegetarisme beoefent, weet heel goed hoe verwoestend het gebrek aan eiwitrijk voedsel het lichaam beïnvloedt, bijvoorbeeld de gewrichten, de conditie van de huid, het immuunsysteem. Daarom is, als het dieet weinig eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong bevat, een extra eiwitbron nodig, bijvoorbeeld wei-eiwit. Ik maak graag een mix van wei-eiwit en kefir.

Welke principes in voeding volg je?

Handige links:

Videosessies "Yogalates" en "Pilates" met Alena Mordovina in de fitness videotheek van de club "LIVE!".